Однак недолік корисних жирів загрожує чималими проблемами для нашого організму. Найнешкідливіші з них — проблеми зі шкірою, слизовими, неправильний теплообмін та дратівливість. Якщо низькожирова дієта триває довго, можливі проблеми із серцем, печінкою, жовчним міхуром.
Результатом може стати порушення вуглеводного обміну, розвиток інсулінорезистентності та відкладення жирового депо в ділянці живота. Надлишок жирів теж призводить до негативних наслідків – відбувається їхнє накопичення в крові, печінці та інших органах, підвищується небезпека виникнення тромбозу судин.
Занадто велика кількість жирного в раціоні може призвести до того, що ви наберете зайву вагу. У вас навіть може розвинутися серцево-судинне захворювання, особливо якщо ви їсте так звані "шкідливі жири" на кшталт поліненасичених жирних кислот Омега-6, які містяться в багатьох напівфабрикатах та фастфуді.