Сьогодні готуватимемо Рисову горілку на Кодзі Ангел. Нам знадобиться 10кг рису, 40 літрів води та 80гр(8гр на 1 кг рису) дріжджів Кодзі Ангел (якщо немає терезів, то можна взяти 8 столових ложок, без гірки).
Експериментальним шляхом встановлено, що на 1 кг крупи або борошна потрібно 9 грамКодзі»(оптимальне кількість). Максимально можлива фортеця браги – 15% (зазначено виробником дріжджів).
Спосіб застосування дріжджів Кодзі: Для приготування зернової браги на 25 л нам знадобиться 20 л води, 5 кг солоду (муки, крупи, зерна), та 50 гр. дріжджів Кодзі (Дріжджі беремо з розрахунку 7-10 гр. на 1 кг сировини).
Універсальний рецепт браги на кодзі:
- Розчинити аптечний йод у воді у співвідношенні: 10 мл йоду – 25 літрів води. …
- Залити сировину кип'яченою водою, ретельно перемішати. …
- Додати дріжджі Кодзі Ангел згідно з інструкцією.
- Розмішати, поставити гідрозатвор чи медичну рукавичку.