Щоб замінити одну чайну ложку магазинного розпушувача, потрібно зробити таке: додати чверть чайної ложки харчової соди до сухих інгредієнтів; половину чайної ложки свіжого лимонного соку – до рідких інгредієнтів; змішати обидві складові в єдину масу.May 23, 2022
У кулінарних книгах написано, що розпушувач тесту можна замінити содою, але ефект буде більше, якщо при цьому сода буде змішана з оцтом, лимонним чи фруктовим соком. У ролі кислоти можу виступити й інші продукти – йогурт, сметана, пахта, сиропи, мед, какао та тростинний цукор.
Замінювати щодо: одна чайна ложка розпушувача = ½ чайний ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту.
«Розпушувачі – Це речовини або суміші, які додають в тісто, щоб воно стало пухким, повітряним і менш щільним. Основна роль розпушувача відображена в його назві – він розпушує. Без нього тісто буде щільним, як тісто для пельменів.